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厳選した食材

鹿児島県大隅産黒豚

黒豚

黒豚は、「歩く野菜」と呼ばれるほど、高い栄養を備えています。
黒豚は、戦国時代から食べられていました。戦国時代において九州統一をほぼ成し遂げた島津氏は豚を生きたまま兵糧として戦場に運んで、兵士達に食わせていたと言われています。

先に述べたように昔から黒豚は、栄養化の高い食物として人々に親しまれてきました。
現代では、品種の改良化が進んで、よりきめ細かい肉質と良質の脂肪を蓄えるようになったことから食材として高い人気があります。当店で、是非黒豚の本来の旨みを堪能してください。

特製ソース

黒豚

ソースは当店オリジナルソースを使用しています。
黒豚とんかつの旨味を最大限に引き出せるように思考錯誤しながら作りました。
黒豚のきめ細かい肉質と良質の脂肪が甘辛く仕上げたソースと合わさったときに絶妙な一体感を生み出します。また、ソースだけではなくレモン塩もご用意していますので、さっぱり食べたい方はこちらがおすすめです。お好みで様々な食べ方を試しみてください。

野菜

野菜

当店では、野菜は全て鹿児島産のものを使用しています。
野菜を仕入れる際は調理長自ら市場に足を運んで試食し、吟味しています。

季節によって仕入れることができる食材が変わりますので、提供できるメニューも変わります。その季節にしか味わえない料理もございますので、是非当店でご賞味ください。